Стейк под соусом бернез со спаржей
Для вдохновления смотрела рецепт гречетто с соевым соусом и луком и стейк из лосося в тимьяне. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото стейка под соусом бернез со спаржей
Готовим стейк под соусом бернез со спаржей
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 5
- Калорий: 650 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала стейк. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- говядина — 400 г
- спаржа — 200 г
- черный перец
- соль
- масло сливочное — 100 г
- вино белое — 200 мл
- уксус винный — 100 мл
- яйцо — 2 шт.
- лук-шалот
- эстрагон
- перец чили — 3 шт.
- лимон — 1 шт.
- петрушка
- черный перец
Инструкция:
-
Два говяжьих стейка хорошо отбиваем, солим, перчим и обжариваем на решетке или на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отвариваем спаржу.
-
Приготовим соус. Лук-шалот и эстрагон мелко нарезаем, добавляем винный уксус, выпариваем на 2/3, процеживаем.
-
На водяную баню помещаем миску с яичными желтками с солью, черным молотым перцем и красным стручковым перцем. Взбиваем, соединяем с предыдущей смесью, добавляя понемногу размягченное сливочное масло.
-
Перемешиваем до состояния майонеза, заправляем профильтрованным соком лимона и посыпаем зеленью петрушки.
-
5. Стейки и спаржу раскладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом, подаем на стол. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Стейк
Рецепт стейка тар-тар
Комментарии к рецепту
Как здорово!:)
Спасибо большое, Голоменцева
Впервые в жизни замахнулась на стейк под соусом бернез со спаржей, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Стейк под соусом бернез со спаржей — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила стейк под соусом бернез со спаржей, до этого просто готовила стейк с бальзамическим соусом.
Я с дочкой делаем стейк под соусом бернез со спаржей. Довольно вкусно выходит :)
Рецептик стейка под соусом бернез со спаржей прямо специально для меня.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Голоменцева, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт стейка под соусом бернез со спаржей!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Большое спасибо!!!
У Голоменцева очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))