Жаркое из говядины с грибами

Ингредиенты:

• оливковое масло - 4 ст.л.
• вино красное - ½ стак.
• сливки жирные - 1 стак.
• соль - 2 ч.л.
• морковь - 2 шт.
• грибы свежие - 200 г
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 6 долек
• мука - ⅓ стак.
• специи - 1 ч.л.
• бульон - 2 стак.
• говядина - 2 кг

Инструкция:

1. Приготовим медленноварку, выложим на дно очищенную морковь, порезанную на крупные кусочки. Если готовим в духовке, то используем жаровню.

2. Разогреть масло на сковороде. Обжарить кусок говядины мякоть со всех сторон, тазобедренная часть по 3 минуты сторона. Переложить кусок говядины поверх моркови.

   

3. Обжарить на этой же сковороде тонко порезанную луковицу, очищенные грибы шампиньоны, крупные порезать на части. Обжаривать 7 минут помешивая. Добавить мелко порубленный чеснок, обжаривать 1 минуту.

   

4. Смешать в емкости холодный бульон, мука, сливки, специи для мяса, если есть в продаже пакетик сухого французского лукового супа. Перелить в кастрюльку и варить примерно помешивая 5 минут. Для жаровни бульона добавить на 1 стакан больше.

   

5. Перелить все в медленноварку или в жаровню. Закрыть крышкой и тушить в медленном режиме 7 часов. В духовке обязательно готовим под крышкой 2-3 часа.

   

6. Говядину разрезаем на кусочки или разбираем вилкой на кусочки. После длительного приготовления говядина распадается легко на волокна.

   

7. Подаем с готовым гарниром как итальянская паста или картофельным пюре. Приятного аппетита.