Жаркое из свинины с граппой

Ингредиенты:

• свиное филе - 600 г
• граппа - 50 мл
• капуста савойская - 100 г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• шалфей - 2 веточки
• лавровый лист - 2 шт.
• молоко - 200 мл
• горчица - 2 ч.л.
• перец черный - 1 щепотка

Инструкция:

1. В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить свинину целым куском со всех сторон.

2. Лук нарезать кольцами. Савойскую капусту нарезать соломкой. Добавить к мясу шалфей, лавровые листья, лук, савойскую капусту, обжарить. Полить мясо граппой, выпарить. 3. Мясо посолить, поперчить, полить молоком, смазать сверху горчицей. 4. Мясо накрыть крышкой и тушить 15 мин Через некоторое время мясо перевернуть и смазать сверху горчицей. 5. Готовое мясо вынуть из сотейника. 6. Из соуса вынуть шалфей и лавровый лист, соус взбить блендером до однородного состояния, снова поставить на плиту и уварить до загустения. При желании можно добавить в соус еще немного горчицы. 7. Свинину нарезать на порционные куски и подавать, полив соусом. Совет: Вместо граппы можно взять водку. Вместо шалфея можно добавить веточку розмарина.