Жаркое из телятины с картошкой

Если у вас в скором времени намечается праздничный семейный ужин, то вместо салатов приготовьте лучше такое жаркое, у него и вид довольно праздничный, и вкус изумительный - все останутся в восторге. Для вдохновления смотрела рецепт жаркого из кролика. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт жаркого,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты

Рецепт жаркого из телятины с картошкой

Фото жаркого из телятины с картошкой

Готовим жаркое из телятины с картошкой

  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 99 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед

Поскольку в нашей семье жить не могут без мяса, то когда мы собираемся вместе, в середине нашего стола всегда стоит какое-нибудь мясное блюдо. Каждый раз мы стараемся сделать что-то новенькое, но этот простой рецепт жаркого из телятины с картошкой всегда был нашим любимым. Мясо запекается цельным куском с добавлением сливок, поэтому в итоге оно получается очень сочным и мягким, а картофель вместе с овощами становится отличным ароматным гарниром. Скажу вам по личному опыту, такое мяско съедается моментально, поэтому я всем рекомендую побаловать своих родных отличным ужином и приготовить для них жаркое из телятины с картошкой в домашних условиях.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жаркое с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Телятина — 1-1,2 кг
  • Грибы лесные — 600 г
  • Сливки 20% — 250 мл
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Лук желтый — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Вино белое сладкое — 200 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Петрушка свежая измельченная — 2 ст.л.
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Инструкция:

  1. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты: мясо промоем и высушим при помощи бумажных салфеток, натрем телятину солью и перцем, желтый лук и лук-порей нарежем полукольцами, а грибы отвариваем до полной готовности и смешиваем с солью и молотым перцем.

  2. Теперь ставим жаропрочную посуду на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, обжариваем телятину в разогретом масле до ароматной румяной корочки, затем перекладываем в чистую тарелку.

    жаркое из телятины с картошкой
  3. В посуду, в которой жарилось мясо, выкладываем желтый лук и лук-порей, жарим овощи до мягкости, потом добавляем к ним грибы. Перемешиваем все, жарим еще 2-3 минуты и наливаем в кастрюлю вино, нагреваем все на медленном огне примерно 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня, разгребаем в середине овощи и грибы и выкладываем в центр кастрюли мясо.

    жаркое из телятины с картошкой
  4. По бокам от мяса раскладываем очищенный и нарезанный крупными кусками картофель. Ставим посуду в разогретую до 180 градусов духовку и готовим жаркое в течение часа.

    жаркое из телятины с картошкой
  5. Примерно минут за 20 до готовности извлекаем блюдо из духовки и вливаем в жаркое сливки, добавляем при необходимости соль и перец, перемешиваем все так, чтобы картофель оставался сверху, и возвращаем блюдо в духовку.

    жаркое из телятины с картошкой
  6. Когда жаркое будет готово, мы аккуратно вынимаем его из духовки, посыпаем свежей зеленью и даем минут 20 настояться и остыть. Затем перекладываем телятину на разделочную доску и нарезаем ее на ломтики.

    жаркое из телятины с картошкой
  7. Раскладываем мясо с картофелем по тарелкам и подаем жаркое к столу. Приятного всем аппетита!

    жаркое из телятины с картошкой

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4 / 5
Людмила Василевская
Людмила Василевская

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

rasta
rasta

Готовила жаркое из телятины с картошкой точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

tanyusha95
tanyusha95

Попробовали сегодня жаркое из телятины с картошкой, просто класс!!!

miroshnikova_97
miroshnikova_97

А что вы думаете о жарком из мяса с жареной картошкой?

inka89
inka89

Приготовила жаркое из телятины с картошкой…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

alena76
alena76

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

olesya83
olesya83

Делала жаркое из телятины с картошкой только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

lika83
lika83

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Вера Солтаханова
Вера Солтаханова

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, жаркое из телятины с картошкой суперрр!!!

myeri91
myeri91

Вкусна

lated
lated

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик жаркого из телятины с картошкой

etioloor
etioloor

Удобная у вас инструкция по приготовлению жаркого из телятины с картошкой получилась

tutant1972
tutant1972

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела жаркое из телятины с картошкой.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

diana
diana

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

ejomusomi
ejomusomi

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

eradsen
eradsen

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Коллекция похожих рецептов