Жаркое по-рабакезски

Ингредиенты:

• грудка индейки 500 г
• яблоко зеленое 2 шт.
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 500 г
• шампиньоны 100 г
• мука 1 ст.л.
• вино белое сухое 5 ст.л.
• растительное масло без запаха 70 г
• сало 50 г
• сливочное масло 2 ст.л.
• яйцо куриное 1 шт.
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Обжарить в двух ст. лож. растительного масла 6-7 минут.

2. Добавить к луку нарезанные ломтиками шампиньоны и мелко нарезанное сало. Обжаривать, помешивая, 8 минут.

   

3. Посыпать овощи мукой, посолить и поперчить, влить вино. Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня.

   

4. Индейку нарезать кусочками по 2-3 см. Натереть солью и перцем. Обжарить в растительном масле по 7 минут с каждой стороны. Выложить из сковороды.

   

5. В той же сковороде обжарить нарезанные кружками яблоки. По 1,5 минуты с каждой стороны. Выложить на смазанный сливочным маслом противень.

   

6. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять и добавить 1 ст. ложку сливочного масла и яйцо.

   

7. На кружки яблок выложить кусочки индейки. Картофельное пюре через кондитерский мешок выложить вокруг мяса.

   

8. В середину выложить жаренные овощи. Поставить противень в разогретую до 180 г духовку на 10-15 минут. Пюре должно подрумянится.

   

9. Подаем порционно, украсив зеленью.