Домашний соус из помидор

Ингредиенты:

• Чеснок 4 зубчика
• Базилик 1 пучок
• Масло оливковое 5 ст.л.
• Помидоры 1 кг

Инструкция:

1. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и обжарить в нем измельченный чеснок, до изменения его цвета.

2. Потом, убрав чеснок со сковородки, выложить туда очищенные от кожицы и порезанные мелкими кубиками помидоры и порубленный базилик.

3. Смесь посолить, поперчить и, постоянно помешивая, держать на среднем огне, пока не закипит.

4. После этого содержимое сковороды процедить или превратить блендером в пюре и варить еще 7-10 мин

5. Благодаря включению в рецепт болгарского перца, вкус этого соуса отличается от предыдущего.

6. Ингредиенты:

7. Перец запечь в горячей духовке до появления на кожице темных пятен.

8. Горячие овощи поместить в пакет и остудить.

9. Затем снять с них кожицу и порезать мякоть крупными квадратиками.

10. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле, добавить к нему подготовленный перец и нарезанные небольшими кусочками помидоры без кожицы.

11. Посолить, положить к овощам чеснок и специи.

12. Перемешать.

13. Томить полученную смесь на слабом огне около 40 мин

14. Затем блендером превратить массу в пюре и остудить.

15. Соус готов!

16. Любители макарон часто приправляют их готовым кетчупом.

17. Но классический итальянский соус, приготовленный дома самостоятельно, придаст любимому кушанью новый вкус.

18. Ингредиенты:

19. Чеснок, морковь и сельдерей нарезать небольшими кубиками, измельчить базилик и выложить все в сотейник с разогретым маслом.

20. Обжаривать при постоянном помешивании 5 мин

21. Помидоры порезать дольками, положить к обжаренным овощам, посолить и варить на слабом огне 1 час.

22. Затем смесь снять с огня и протереть через сито.

23. Полученное пюре переложить обратно в сотейник и поставить на небольшой огонь еще на 1 час.

24. Готовую приправу можно использовать сразу же или разложить в стерилизованные банки и закатать.

25. Все эти соусы будут отличным дополнением не только к макаронам.

26. Ими можно приправить пиццу, мясо и другие блюда.

27. Порадуйте себя и своих близких!