Винный соус
От: valya
Винный соус, рецепт которого я вам хочу предложить, очень популярен во Франции. Там такой винный соус обычно подают к блюдам из мяса - действительно, сочетание изумительное. Рассказываю, как сделать. Для вдохновления смотрела рецепт соуса из кизила. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт соусов, вкусные рецепты, простые соусы
Фото винного соуса
Готовим винный соус
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 6
- Калорий: 160 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
Сегодня я вам покажу, как сделать винный соус. Этот рецепт - базовый, тут нет ничего лишнего, исключительно необходимые ингредиенты и правильная технология приготовления. Могу заручиться, что в хороших ресторанах винный соус готовят именно таким способом, разве что на усмотрение повара добавляют какие-то дополнительные специи или приправы. А так - правильный винный соус готовится именно так. Если хотите сделать обед или ужин более изысканным - этот рецепт вам в помощь. Удачи и приятного аппетита!
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соус чимичурри. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 110 г
Инструкция:
-
Поставьте соусницу на средний огонь, растопите в ней половину сливочного масла. Когда масло растопится, уменьшите огонь до медленного и варите, помешивая, пока масло не начнет приобретать коричневый оттенок.
-
Медленно добавляйте в масло муку, взбивая при этом массу венчиком. Мука должна полностью смешаться с маслом, не свернувшись в комочки.
-
Затем добавьте в соусницу бульон. Взбейте венчиком до однородности и поварите пару минут.
-
Добавьте вино и вновь смешайте все венчиком.
-
Варите на медленном огне в течение 1 часа. За это время соус уварится примерно наполовину.
-
Спустя час добавьте в соус оставшееся масло. Аккуратно перемешайте и варите соус до нужной вам консистенции (кто-то любит более жидкий винный соус, кто-то - более густой).
-
Винный соус готов. Подавать в горячем виде.
Коллекция похожих рецептов
Соусы
Рецепт соуса к лосятине
Соусы
Рецепт соуса шиитаке
Комментарии к рецепту
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить винный соус.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Ох, какая вкуснятина!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте соуса к лосятине.
Valya, отличный рецепт винного соуса, все ингредиенты любимые.
Valya, винный соус - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Вкуснятина
И как у тебя все получается???
Винный соус очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю