Семислойный соус для макания

Ингредиенты:

• крупных помидора — 4 шт.
• чили халапеньо — 2 шт.
• свежей кинзы — 3 ст.л.
• перьев зеленого лука — 6 шт.
• свежего сока лайма — 2 ст.л. (плюс 2 ч.л.) от 2 лаймов)
• соли — 1/4 ч.л.
• банка черной фасоли — 1 шт. (480 г)
• чеснока — 2 Зубчика
• порошка чили — 3/4 ч.л.
• чипсы из тортильяс для подачи чипсы из тортильяс для подачи — По вкусу

Инструкция:

1. Удалить у помидоров сердцевину и семена, тонко нарезать. Очистить халапеньо от семян и измельчить. Два пера зеленого лука измельчить, четыре пера лука тонко нарезать. Смешать помидоры, халапеньо, измельченную кинзу и 2 столовые ложки сока лайма в миске. Перемешать с чайной ложки соли и дать постоять до тех пор, пока помидоры не станут мягкими, около 30 минут. Процедить смесь в миску и вылить жидкость.

2. 2. Перемешать черную фасоль, измельченный чеснок, оставшийся сок лайма, порошок чили и оставшуюся соль в кухонном комбайне. Переложить в миску и вымыть чашу комбайна. Перемешать в кухонном комбайне сметану и 2 чашки (300 г) сыра до однородной консистенции. Выложить в отдельную миску. Выложить слой фасолевой смеси в стеклянную миску или блюдо.

   

3. 3. Сверху выложить слой сметаны и равномерно посыпать оставшимся сыром. Выложить гуакамоле сверху, а затем томатную смесь. Посыпать нарезанным луком-пореем и подавать с чипсами. Соус может храниться в холодильнике до 24 часов. Дать соусу постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед подачей на стол.