Щи из квашеной капусты в мультиварке

От: Марианна Божелко

Особое место в России занимали щи, ели их в царских хоромах, помещичьих имениях, в купеческих домах и в бедных крестьянских семьях. Да, что там до городу Парижу ездили из России, со своими щами, правда было одно непременное условие, что бы был мороз, так как везли щи замороженные в небольших кадочках. Вкус и аромат щей не спутаешь ни с каким другим.

Суточные, томленые щи готовить нужно сутки, но это совсем не трудно. Попробуйте и у Вас получатся те самые щи, которые были на столе еще у ваших предков. Для вдохновления смотрела рецепт постных щей из квашеной капусты с грибами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт щей,  суп с капустой,  рецепты в мультиварке,  куриный суп,  суп из говядины,  суп в мультиварке

Рецепт щей из квашеной капусты в мультиварке

Фото щей из квашеной капусты в мультиварке

Готовим щи из квашеной капусты в мультиварке

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 52 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, Для мультиварки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала щи из квашеной капусты с картошкой в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Говядина(грудинка жирная!) 800 г
  • Бедро куриное 2 шт.
  • Капуста квашеная 800 г
  • Лук репчатый крупный 1 шт.
  • Морковь крупная 1 шт.
  • Картофель крупный 4 шт.
  • Букет гарнии,: 3 веточки петрушки, 3 веточки укропа, 1 веточка зелени сельдерея, 1 шт. лаврового лис
  • Вода холодная (для супа 3 л
  • Чеснок 4 зуб
  • Перец (Мельница)
  • Соль

Инструкция:

  1. Квашеную капусту отжать немного от рассола и не промывая положить в чащу мультиварки, залить холодной водой, что бы она 2 пальца была выше капусты. Выставить режим Тушение 6 часов.

  2. За это время капуста станет прозрачной, вода практически не испарилась. Переложить капусту в кастрюлю, дать остыть и на ночь в холодильник.

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  3. На следующий день хорошо промыть мясо, бедрышки, залить 3 литрами воды (больше воду не подливать) выставить режим Суп на 3 часа. Снять накипь, добавить в чащу мультиварки очищенную морковь, репчатый лук, разрезанный пополам, и обжаренный, на срезе, на сухой сковороде. Такой обжаренный лук придаст супу красивый цвет и свой аромат, и букет гарнии. Посолить, варить 2 часа. Затем нужно процедить бульон, предварительно вытащив мясо, морковь, лук, букет гарни.

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  4. Вновь вернуть бульон и мясо в чашу мультиварки добавить очищенную целую картошку, выставить режим Суп на 1 час, за это время картофель будет отдавать свой крахмал, и бульон будет бархатистый.

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  5. Вытащить картофель, раздавить его так что бы были кусочки, возвратить в бульон.

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  6. Туда же отправляем уже нашу утомленную капусту, без жидкости. И вот теперь нам осталась совсем немного выставить режим Суп буквально на 30 минут, что бы все соединилось, томленая капуста, невероятное по своей нежности, вкусу утомленное мясо, рассыпчатый картофель. Если нужно посолите, поперчите, бросьте листик лаврушки

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  7. Затем перевести в режим Подогрев на 10 минут, всыпать мелко нарезанный укроп с чесноком. Все.

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  8. Поверьте, на слово, это очень вкусно.!! Запах, вкус!! Конечно, щи должны настояться еще сутки, но это просто невозможно.

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  9. Эти щи по рецепту Венеры, я очень давно хотела приготовить и все откладывала, но появилась в моей жизни мультичка, и как то нельзя лучше справилась с поставленной работой.

    щи из квашеной капусты в мультиварке
  10. Угощайтесь.

    щи из квашеной капусты в мультиварке

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
heshela
heshela

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

derevenko_89
derevenko_89

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю щи из квашеной капусты в мультиварке.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

diana
diana

Это было превосходно...
чуть щи из квашеной капусты в мультиварке вместе с пальцами не слопала)

krapivina_87
krapivina_87

Очень красиво! И вкусно!

edavyo
edavyo

Рецепт щей из квашеной капусты в мультиварке очень вкусный. Так же часто готовлю receptle.ru/supy/schi/schi-iz-kvashenoi-kapusty-s-indeikoi.

pirsonsug2004
pirsonsug2004

Спасибо за рецепт щей из квашеной капусты в мультиварке, он мне пригодился.

ecapif2002
ecapif2002

Очень аппетитно!
Забрала рецептик щей из квашеной капусты в мультиварке в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

upaile
upaile

Марианна, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Коллекция похожих рецептов