Картофельный суп-пюре с сельдереем и куриными клецками

Ингредиенты:

• Сельдерей, стебель — 4 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вода — 2,5 л
• Сливки — 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — 1 По вкусу
• Куриная грудка — 0,5 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Перец — 1 По вкусу

Инструкция:

1. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и заливаем водой. Нарезаем кусочками стебли сельдерея, мелко нарезаем лук.

2. 2. Сливочное масло растопим в кастрюле, добавим лук, и минуты две обжариваем. Затем добавляем сельдерей, минуты две обжариваем. Добавим картофель. Минуты три все обжариваем, помешиваем.

   

3. 3. Заливаем водой овощи, доводим до кипения, огонь уменьшим и до готовности картофеля варим. Снимаем с огня и даем остыть.

   

4. 4. Готовим клецки. Через мясорубку пропускаем мясо, добавим яйцо, измельченной зелени, солим и вымешиваем фарш. Фарш в холодильник, в блендере измельчим овощи из супа. Из фарша с помощью двух чайных ложек делаем клецки. Клецки опускаем в кипящую воду, варим, пока не всплывут.

   

5. 5. В кастрюлю переливаем пюрированные овощи, разогреем и добавим сливки. Суп размешать, разогреваем, но не кипятим.

   

6. 6. По тарелкам разливаем суп, в каждую тарелку кладем клецки и посыпаем измельченной зеленью сельдерея.