Картофельный суп-пюре с грибами

От: Ольга Исичко

Для вдохновления смотрела рецепт картофельного супа-пюре с сельдереем и куриными клецками. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт супа-пюре, легкие рецепты, грибной суп, картофельный суп

Рецепт картофельного супа-пюре с грибами

Фото картофельного супа-пюре с грибами

Готовим картофельный суп-пюре с грибами

Время приготовления: 50 мин
Порций: 4
Калорий: 89 ккал
Кухня: Немецкая
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суп-пюре из брокколи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Картофель — 7-8 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Морковь — 1 шт.
Соль, перец, специи — По вкусу
Зелень — По вкусу

Инструкция:

Чтобы время на приготовление этого супа ушло немного, надо начать с того, что дольше готовится. В нашем случае это картофель. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, картофель вымыть и почистить. Когда вода закипит, посолить ее. Разрезать картофель на несколько частей и положить в воду. Когда картофель сварится, отвар не выливать, а слить отдельно. Немного оставить в картофеле и взбить в блендере. Должна получиться сметанообразная масса.
2. Пока картофель варится, можно приготовить следующие ингредиенты. Вымыть и почистить морковь и лук. Лук порезать мелкими кубиками, а морковь нарезать соломкой или натереть на мелкой терке. Грибы перебрать, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть на сковородке масло и обжарить в нем овощи.
3. Отдельно пожарить грибы минут 7-8.
4. В картофельную массу добавить жареные овощи и грибы. Картофельным отваром разбавить до нужной вам густоты. Довести до кипения и снять с огня. Подавать с рубленой зеленью и жареными гренками.