Суп-пюре из моркови с курицей

Ингредиенты:

• Морковь - 400 г
• Куриное бедро (среднее) - 1 шт.
• Вода - 800 мл
• Репчатый лук - 200 г
• Плавленый сырок - 1 шт. (70 г)
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Орегано - небольшая щепотка
• Тимьян - небольшая щепотка
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 20 г

Инструкция:

1. Морковь - это кладезь витаминов и минералов, в ней содержится намного больше бета-каротина, чем в других овощах.

2. Польза моркови известна с давних времен. Но, к сожалению, в большинстве блюд ее используют как дополнительный ингредиент. Я предлагаю исправить ситуацию и приготовить вкусный и полезный суп, в котором морковь выступит в роли основного продукта. Яркий и нежный суп-пюре из моркови вы можете готовить в любое время года.

3. Бедро промываем, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим бульон.

4. В сковороду наливаем растительное масло, добавляем к нему сливочное, растапливаем на огне.

   

5. Лук мелко нарезаем и высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Жарим до мягкости лука, периодически помешивая.

   

6. Добавляем морковь, нарезанную небольшими кусочками, жарим 2-3 минуты, помешивая.

   

7. Содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с бедром и варим с момента закипания примерно 20-30 минут. Мясо и морковь должны стать мягкими. На этом этапе добавим в кастрюлю соль.

   

8. По истечении времени достаем бедро. В кастрюлю добавляем пряности (орегано и тимьян), молотый перец и плавленый сырок, нарезанный небольшими кусочками. Варим суп до полного растворения сыра.

   

9. Затем суп превращаем в однородную массу при помощи блендера. Суп-пюре из моркови готов.

   

10. Разливаем морковный суп-пюре в тарелки, добавляем нарезанное мясо. Приятного аппетита!