Суп пюре из тыквы с яблоками и мускатным орехом

Ингредиенты:

• Тыква - 400 г
• Картошка - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яблоки - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубч
• Лимоны - 1 шт.
• Перец острый стручковый - 1 шт.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Сливки - 200 г
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1 г
• Соль - по вкусу
• Душистый перец - по вкусу

Инструкция:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2. Тыкву очищаем и нарезаем крупными кубиками. Картофель и морковь режем средними кубиками.

   

3. Лук, чеснок и перчик мелко нарезаем. Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить.

   

4. В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния примерно 5 минут. Добавляем имбирь и мускатный орех и продолжаем обжаривать еще пару минут.

   

5. Добавляем морковь и обжариваем на сильном огне в течении 1 минуты, затем вливаем 3 ст. ложки воды, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и при закрытой крышке тушим 10 минут.

   

6. Кладем тыкву, картофель и перчик, обжариваем минуты 3, затем добавляем яблоко, обжариваем еще пару минут и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи. Тушим 30 минут.

   

7. Снимаем с огня.

   

8. Взбиваем блендером в пюре.

   

9. Добавляем сливки, несколько капель лимонного сока, солим, перчим, и доводим до кипения, но не кипятим. Густоту супа регулируем количеством сливок.

   

10. Суп- пюре из тыквы можно подавать с натертым твердым сыром и зеленью, посыпав тыквенными семечками, а можно добавить ложку тыквенного масла и подавать с чесночными гренками. Приятного аппетита.