Классический чизкейк нью-йорк

От: asya

Этот европейский десерт уже давно стал классикой. Его готовят во многих ресторанах и на многих кухнях хозяйки. Если вы хотите повторить его самостоятельно и в поиске рецепта, то не проходите мимо! Для вдохновления смотрела рецепт вишневого чизкейка. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт чизкейков, праздничные рецепты

Фото классического чизкейка нью-йорк

Готовим классический чизкейк нью-йорк

Время приготовления: 360 мин
Порций: 8
Калорий: 611 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На праздничный стол

Я покажу вам по шагам, как приготовить классический чизкейк "Нью-Йорк". Этот потрясающий десерт требует совсем немного усилий, но достаточно выдержки. Перед тем как достать его из формы, нужно остудить чизкейк не менее 4 часов, но лучше всего ночь. Подавать к столу его можно с нежным сметанным или сливочным кремом, а также с шоколадным, карамельным или клубничным соусом. Попробовать этот потрясающий десерт должен каждый.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала чизкейк. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Печенье — 250 г
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 Щепотка
Сливочное масло — 60 г
Крем-сыр — 900 г
Сахар — 270 г (начинка)
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Яйцо — 4 шт.
Сметана — 160 г
Сливки — 160 г
Сметана — 475 г (крем)
Сахар — 35 г (крем)
Клубника — 350 г (соус)
Сахар — 100 г (соус)
Вода — 120 мл (соус)

Инструкция:

Для начала нужно приготовить корж. Измельчите печенье с сахаром, щепоткой соли и растопленным сливочным маслом. Выложите в форму и сформируйте корж с бортами.
2. Форму нужно аккуратно обернуть 3 слоями фольги.
3. Каждый слой заворачивайте отдельно для надежности.
4. Для приготовления начинки соедините крем-сыр с сахаром, ванильным экстрактом, яйцами, сметаной и сливками.
5. Взбейте все до однородности.
6. Вылейте в форму аккуратно.
7. Поставьте форму в форму побольше или на противень.
8. Аккуратно влейте в форму побольше горячую воду. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 1,5 часа.
9. Готовый чизкейк оставьте на 4 часа остывать. Затем аккуратно снимите разъемные бортики.
10. Смажьте верх взбитой с сахаром сметаной.
11. Для приготовления клубничного соуса разомните ягоды толкушкой, добавьте воду и сахар. Проварите соус на медленном огне, помешивая, до загустения.
12. Классический чизкейк "Нью-Йорк" готов. Приятного чаепития!