Картофельные пирожки с брынзой и свекольно-сметанным соусом

Ингредиенты:

• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 2 стак.
• петрушка - 1 пучок
• свекла - 2 шт.
• сметана - 100 мл
• масло растительное - по вкусу
• мука - по вкусу
• соус - по вкусу

Инструкция:

1. Отварную или запеченную свеклуочистить, натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок (по желанию можно орехов грецких добавить) заправить сметаной, посолить по вкусу. Охладить. Картофель очистить, отварить до готовности. Готовый картофель размять толкушкой, дать не много остыть, посолить по вкусу, вбить яйцо, добавить муку, хорошо перемешать, должно получиться однородное тесто, но не крутое.

2. Брынзу размять вилкой, добавить измельченные зелень и чеснок, массу хоршо перемешать.

   

3. Из картофельного теста мокрыми руками (это важно-тесто будет липким, поэтому руки нужно смачивать водой!) сформировать круглые лепешки, уложить на каждую лепешку ложку начинки,

   

4. защипать края, запанировать в сухарях или в муке и обжарить в разогретом раст. масле с двух сторон до румянной корочки. Улоджить в подходящую посуду, накрыть крышкой, дать постоять 15 минут.

   

5. Подавать пирожки теплыми с горячим мясным или куриным бульоном и свекольно-сметанным соусом. Просто, сытно и очень вкусно! Приятного аппетита!