Пирожки с абрикосами

Ингредиенты:

• молоко коровье 500 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• дрожжи свежие 50 г
• сахар белый 150 г
• растопленное сливочное масло 150 г
• растительное масло без запаха 50 мл
• соль поваренная 1 ч.л.
• мука белая 1 кг
• абрикосы свежие 500 г

Инструкция:

1. Тесто я замесила в Хлебопечке на программе ТЕСТО. Заложила все, кроме масла и того и другого, как только тесто смешается, вливать в три-четыре приема при замесе оба масла, предварительно смешав их. Моя хлебопечка справилась с замесом, а вы смотрите по своей, если маленькая, тогда уж лучше вручную. Масло должно хорошо вмешаться в тесто. На этом этапе, как только закончится замес, тесто выложить на стол смазанный растительным маслом, собрать его в кучу, положить в большую посуду для подъема., это меньше, чем на час. Я нагрела духовку до 40 C, выключила ее и поставила тесто, накрыв полотенцем. Тесту подходить один раз, сразу приступать к разделке.

2. Смазываем руки маслом и делим тесто на кусочки по 80-100г, скатать в шарики, через пять минут сделать лепешки, положить по абрикосинке, распластав ее, посыпать сахаром.

   

3. Накрыть второй абрикосиной, залепить края и выложить на противень с промасленной бумагой, я всегда стелю бумагу, так потом легче отмывать лист.

   

4. Дать подойти на противне 20 минут, смазать яйцом смешанным со столовой ложкой воды и отправить в духовку. Выпекать при 180 (с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут. До золотистого цвета. Горячие пирожки смазать сладкой водичкой, чтоб придать им блеск.

   

5. Приятного чаепития!