Икра из тыквы на зиму через мясорубку

От: ksyusha74

Приготовить тыквенную икру на зиму легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков. Подходит для бутербродов и легких перекусов. Для вдохновления смотрела рецепт баклажанной икры острой на зиму пальчики оближешь. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму

Рецепт икры из тыквы на зиму через мясорубку

Фото икры из тыквы на зиму через мясорубку

Готовим икру из тыквы на зиму через мясорубку

  • Время приготовления: 1 ч 5 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 50 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала икру из свеклы на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Тыква (очищенная мякоть) - 700 г
  • Морковь - 350 г
  • Репчатый лук - 330 г
  • Помидор - 150 г
  • Чеснок - 30 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец ч.м. - по вкусу
  • Базилик (или другие пряности) - по вкусу
  • Растительное масло - 30-50 мл
  • Уксус 9% - 2 ч.л.

Инструкция:

  1. Мы привыкли готовить икру баклажанную и кабачковую, но мало кто знает, что вкусную икру можно приготовить и из тыквы. Сама тыква - дальняя родственница кабачка, не уступает ему ни по вкусовым качествам, ни по составу витаминов.

  2. Приготовить икру из тыквы на зиму через мясорубку легко. По вкусу и текстуре она похожа на икру из кабачков, но в отличие от последней не получила пока широкого распространения.

  3. Полезная и вкусная овощная икра из тыквы - прекрасный гарнир к мясным или картофельным блюдам, а еще ее можно использовать для приготовления бутербродов, в качестве легкого перекуса.

  4. Все овощи, необходимые для приготовления икры из тыквы на зиму, при надобности моем, очищаем и по отдельности пропускаем через мясорубку.

  5. Сначала нарежем помельче и прокрутим тыкву.

  6. Затем пропустим через мясорубку лук.

    икра из тыквы на зиму через мясорубку
  7. Морковь нарежем небольшими кусочками и измельчим при помощи мясорубки.

    икра из тыквы на зиму через мясорубку
  8. На сковороде, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием, разогреваем масло, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем готовить 7-10 минут, помешивая.

    икра из тыквы на зиму через мясорубку
  9. Теперь добавляем тыкву, продолжаем обжаривать 6-8 минут, не забывая помешивать.

    икра из тыквы на зиму через мясорубку
  10. В это время прокрутим через мясорубку помидоры и затем добавим их в сковороду. Я использовала заготовку из прокрученных, а затем замороженных помидоров. Вместо помидоров можно положить томатную пасту. Добавим соль, перец и пряности, которые вы любите, я добавила базилик. Если тыква не сладкая, то можно по желанию добавить сахар.

  11. Тушим овощи 15-20 минут. Если у вас тыква недостаточно сочная, можно добавить некоторое количество воды и отрегулировать густоту икры. Если консистенция вас устраивает, то можно воду не добавлять.

    икра из тыквы на зиму через мясорубку
  12. Пропустим головку чеснока через мясорубку. Добавим чеснок и уксус в сковороду, перемешаем и тушим еще 5 минут. Затем горячую икру раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Баночки переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в прохладном месте.

    икра из тыквы на зиму через мясорубку
  13. Икра из тыквы через мясорубку на зиму готова.

    икра из тыквы на зиму через мясорубку

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
nika83
nika83

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы икру из тыквы на зиму через мясорубку готовили 5 получила т.к. всё знала)))

Малысевич Ириша
Малысевич Ириша

Доброго!
Сегодня приготовила икру из тыквы на зиму через мясорубку по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

erencen
erencen

Обалденно:)
спасибо за идейку икры из тыквы на зиму через мясорубку.

Илларионова Полина
Илларионова Полина

Может пригодится кому рецептик баклажанной икры на зиму. Просто и быстро.

sasis1988
sasis1988

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

nuras
nuras

Большое спасибо за рецепт икры из тыквы на зиму через мясорубку.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

asiya
asiya

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю икру из тыквы на зиму через мясорубку уже полгода, все супер!

ertiso
ertiso

Какая вкуснятина!
Буду делать!

bykov_77
bykov_77

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

moskalenko_74
moskalenko_74

Приготовила икру из тыквы на зиму через мясорубку — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Коллекция похожих рецептов