Маринованные баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны 3 шт.
• перец (жгучий - красный и зеленый) 2 шт.
• чеснок 1 шт.
• уксус (9%) 50 мл
• вода 50 мл
• соль 1 щепотка
• масло растительное 50 мл

Инструкция:

1. Для маринования подходят небольшие молодые плоды. Зелень можно использовать любую, по вкусу (кинза, петрушка, укроп).

2. Подготовить баклажаны: удалить плодоножки, нарезать пластинами толщиной примерно 3 мм.

   

3. Обжарить на растительном масле.

   

4. Для маринада смешать1:1 уксус с водой, добавить мелко нарезанный острый перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Отдельно измельчить зелень.

   

5. В миску выложить слой обжаренных баклажанов, слегка посолить, равномерно распределить в зависимости от размера емкости. Полить сверху 1-2 ложками маринада с перцем, присыпать зеленью. И так повторить с каждым слоем, пока баклажаны не закончатся. Миску накрыть и убрать в холодильник на сутки. Приятного аппетита!