Огурцы, маринованные с яблоками без стерилизации

Ингредиенты:

• Огурцы - 2.5 кг
• Яблоки - 5-6 шт.
• Сахар - 175 г
• Соль - 5 ч.л.
• Зонтики укропа - 4 шт.
• Листья смородины - 8 шт.
• Листья хрена - 2 шт.
• Приправа для маринования огурцов - 4 ч.л.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Уксус 9% - 100 мл

Инструкция:

1. Заготовка огурцов на зиму идет полным ходом, и я хочу поделиться с вами рецептом вкусных огурцов, маринованных вместе с яблоками. Два года назад я закатала на пробу такие огурцы, но рецепт не выкладывала, так как хотела знать, какими они получатся на вкус. Результат очень понравился, и хотелось очень повторить этот рецепт. В прошлом году урожая огурцов не было и заготовить не получилось, а сейчас наверстываю упущенное.

2. Для заготовки следует брать яблоки кислых или кисло-сладких сортов. Расчет дан на 4 литровых банки.

3. Для заготовки огурцов, маринованных с яблоками без стерилизации, подготовить из списка необходимые продукты. Огурцы залить холодной водой на пару часов, затем хорошо вымыть.

4. Кончики огурцов обрезать с двух сторон, яблоки разрезать на 4 части. Удалять сердцевины и чистить яблоки не нужно.

   

5. Литровые банки вымыть. Если хотите, можно их простерилизовать любым удобным способом, но в данной заготовке такой необходимости нет, так как содержимое будет заливаться кипятком несколько раз - в это время и произойдет стерилизация. В каждую банку положить листья хрена (у меня огромные листья, разрезала на половины), соцветия укропа, по чайной ложке приправы, лист смородины и лаврушку.

   

6. Банки наполнить огурцами, чередуя их с яблоками.

   

7. Вскипятить в кастрюле воду и залить огурцы с яблоками на 4-5 минут. Банки прикрыть крышками. Таким образом крышки тоже проходят стерилизацию. Затем воду слить в кастрюлю, снова вскипятить и залить огурцы повторно на такое же время.

   

8. Третий раз в воду добавить сахар, соль, дать раствориться и в самом конце добавить уксус.

   

9. Горячим маринадом залить огурцы в банке с переливом и закатать ключом, можно винтовыми крышками.

   

10. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

    

11. Огурцы, маринованные с яблоками без стерилизации, можно хранить в условиях городской квартиры, в кладовке или на лоджии.

    

12. Приятных вам заготовок!