Икра заморская в мультиварке

Ингредиенты:

• цуккини 2 шт.
• баклажан 1 шт.
• сладкий перец 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• растительное масло без запаха 30 мл
• лимонный сок 1 ст.л.
• зелень петрушки 1 пуч
• кориандр сушеный 0.5 ч.л.
• соль по вкусу

Инструкция:

1. Кабачки очистить и нарезать кубиками, баклажаны нарезать такими же кубиками, не снимая кожуру. У сладких перцев удалить семена и перегородки и нарезать небольшими кусочками. Лук, морковь, чеснок и зелень мелко нарезать. С помидоров снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.

2. Все овощи, кроме помидоров, положить в чашу мультиварки. Посолить, посыпать кориандром, сбрызнуть лимонным соком. Налить растительное масло, перемешать. Включить программу для жарки на 30 минут.

   

3. Обжарить овощи, периодически перемешивая, чтобы не подгорели, до окончания программы (сок из овощей должен весь выпариться).

   

4. Добавить помидоры и зелень петрушки. Закрыть крышку и включить программу для тушения на 30 минут. Готовить, периодически перемешивая.

   

5. Готовую икру подавать в горячем или холодном виде в качестве гарнира или закуски. При желании измельчить блендером и подавать как пасту для бутербродов или закуску. Приятного аппетита!