Овощная икра

От: Soul Sale

Для вдохновления смотрела рецепт икры из груздей. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, закуска из помидор, закуски с икрой, закуска из кабачков, закуски из баклажанов, закуски из овощей

Фото овощной икры

Готовим овощную икру

Время приготовления: 35 мин
Порций: 4
Калорий: 108 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

31 ккал на 100 грамм.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала икру баклажанную. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Баклажаны 1 шт.
Кабачки 1 шт.
Сладкий перец 2 шт.
Помидоры 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Сахар 2 ч.л.
Яблочный уксус 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Зелень по вкусу

Инструкция:

Неочищенный баклажан, кабачок, перец мелко нарезать.
5 минут обжарить в сотейнике с оливковым маслом.
Выложить обжаренные овощи в миску.
В этом же масле 5 минут обжарить мелко нарезанные: луковицу, и очищенные помидоры (!), добавить уксус и сахарный песок.
Смешать с овощами из миски и с рубленным чесноком. Прогреть овощи на медленном огне 25 минут.
Снять с огня, дать остыть.
Добавить мелко нарезанную зелень.