Икра из баклажанов наслаждение

Ингредиенты:

• баклажаны 3 шт.
• помидоры 5 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• чеснок 3 шт.
• хмели-сунели 1 ч.л.
• соль 1 щепотка
• масло подсолнечное 100 мл
• уксус 4 ст.л.

Инструкция:

1. Для приготовления икры из баклажанов выбрать крепкие овощи без повреждений. Вымыть их и обсушить.

2. Баклажаны мелко нарезать.

   

3. Перец нарезать мелкой короткой соломкой.

   

4. Измельчить сочные спелые помидоры.

   

5. Сложить все в кастрюлю, добавить масло, посолить. Добавить приправу. Включить огонь и проварить вместе 20-25 минут.

   

6. Добавить уксус, если вы хотите закрыть икру в банки на зиму. Если будете есть прямо сейчас, то можно и не добавлять.

   

7. Мелко нарезать или пропустить через пресс чеснок, добавить к овощам. Еще 2-3 минуты подержать на огне.

   

8. Все овощи переложить в блендер и перемолоть в однородную массу не менее 3 минут.

   

9. Полученную икру можно намазать на хрустящий тост, украсить помидоркой черри и долькой огурца. Выглядит нарядно и очень вкусно.

   

10. Можно разложить икру по стерилизованным баночками и закатать на зиму, чтобы морозным вечером вновь окунуться в солнечное лето.