Уже и не помню, когда впервые приготовила маринованную скумбрию дома. Достаточно давно она украшает наш стол на праздники и просто, когда душа пожелает солененького. Данная рыба обладает замечательным вкусом, который хорошо подчеркивают специи. И главное в этом блюде - простота и надежность процесса. Рыбка у меня всегда хорошо просаливалась. Для вдохновления смотрела рецепт скумбрии, запеченной в духовке. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт закусок, рецепты на ужин, праздничные рецепты, легкие рецепты, домашние рецепты, красивые рецепты, закуски на праздничный стол, закуски из рыбы, маринованные закуски
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала скумбрию, соленную. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рыбку разморозить при комнатной температуре.
Отрезать головы. Разрезать скумбрию в районе брюшка. Удалить внутренности, пленки, молоки, икру. Рыба должна остаться абсолютно чистой внутри. Срезать плавники. Ополоснуть рыбу холодной водой.
Каждую скумбрию натереть 1 ст. л. соли. Рыбу нужно обработать как снаружи, так и внутри. Положить скумбрию в большой контейнер для маринования. Оставить рыбку мариноваться при комнатной температуре. Скумбрия должна просаливаться около 4 часов.
Все оставшиеся специи и воду поделить на 2 равные половины. Из одной половинки ингредиентов сварить маринад. В кипящую воду добавить специи и уксус. Затем кипятить его несколько минут. Дать маринаду полностью остыть. Влить его в контейнер со скумбрией. Рыбу придавить грузом, чтобы не всплывала. Оставить на 4 часа мариноваться.
Вылить весь маринад из контейнера со скумбрией. Из оставшейся воды и специй сварить новую порцию. Оставить остыть. Затем влить маринад в емкость с рыбой. Придавить чем-то скумбрию, чтобы она не поднялась на поверхность. Оставить рыбу на сутки в прохладном месте. Если скумбрия крупная, то мариновать можно немного дольше.
Готовую скумбрию нарезать небольшими кусочками. Рыбу можно украсть кольцами лука и сбрызнуть растительным маслом. Приятного аппетита!
Закуски
Рецепт телятины маринованной
Комментарии к рецепту
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Дорогая dirond!!!
Приготовила маринованную скумбрию мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Как же хочется маринованной скумбрии!!!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
телятина маринованная.
Очень очень вкусно!
Делала маринованную скумбрию накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)