Королевский рулет из говядины

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Шпинат — 80 г
• Моцарелла — 50 г
• Перец болгарский — 200 г (красный, желтый)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Масло оливковое — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Соль с травами — 1 ст.л. (розмарин, тимьян)
• Французская горчица — 1 ст.л.

Инструкция:

1. Говяжью вырезку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Перец помойте, нарежьте тонкой соломкой. Шпинат помойте.

2. Мясо отбейте с помощью кухонного молоточка.

   

3. Духовку разогрейте до 200 C. Моцареллу нарежьте на тонкие ломтики, выложите по центру мяса. Сверху положите шпинат и нарезанный перец.

   

4. Сверните мясо рулетом, завяжите шпагатом, посолите и поперчите по вкусу.

   

5. Обжарьте рулет со всех сторон на разогретом оливковом масле до румяной корочки.

   

6. Поместите рулет на противень с пергаментом для выпечки и запекайте его в разогретой духовке в течение 40 минут до средней прожарки. Если вы хотите полную прожарку, необходимо увеличить время запекания до 50 минут.

   

7. Сливочное масло растопите, смешайте с горчицей и пряной солью, полейте рулет, накройте фольгой и запекайте еще 15 минут.

   

8. Удалите кулинарный шпагат. Нарежьте готовый рулет на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!