Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Ингредиенты:

• Картофель отварной - 300 г
• Мука - 250-300 г
• Крахмал - 1 ст. л
• Сметана - 1 ст. л
• Масло сливочное - 40 г
• Яйцо - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Бекон или грудинка - 200 г
• Зелень петрушки
• Соль.

Инструкция:

1. Рецепт такого рулета особенно распространен в Восточной Германии. Он получается очень вкусным и нежным, а весь секрет заключается в том, что в тесто идет картошка слегка не доваренная. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, оно вас не разочарует.

2. Нам понадобятся следующие продукты.

3. Отварим картофель слегка недоваривая, остудим его и натрем на терке.

   

4. Размешаем яйца с солью, добавим растопленое масло и сметану.

   

5. Смешаем муку с крахмалом. Добавим яйца к картофелю, размешаем. Муку постепенно добавляем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться не тугим.

   

6. Тесту дадим полежать 30 минут, а сами пока займемся начинкой. Обжарим на сковородке измельченный лук. Добавим к нему бекон.

   

7. Порежем зелень и смешаем с обжаренным беконом. Начинке дадим остыть.

   

8. Раскатаем тесто в пласт 1,5 см толщиной. Выложим начинку поверх теста.

   

9. Теперь свернем рулет. Разрежем его на куски длиной около 5 сантиметров. Смажем желтком поставим в духовку и будем выпекать примерно 25 минут при температуре 190 градусов.

   

10. Картофельный рулет по-немецки, получается очень нежным и вкусным!

    

11. Подать его можно украсив листьями салата и свежими овощами.

    

12. Приятного аппетита!