Севиче из красной рыбы, авокадо и манго

От: Межецкая Ириша

Блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной считается Перу. Любимое блюдо латиноамериканских стран, его подают с бататом, обжаренной кукурузой, маниоком, даже рисом или попкорном. В Лиме открыт памятник севиче. Для вдохновления смотрела рецепт куриной печени с манго. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт закусок, закуска из лука, классические рецепты, закуски из рыбы, закуска из авокадо

Рецепт севиче из красной рыбы, авокадо и манго

Фото севиче из красной рыбы, авокадо и манго

Готовим севиче из красной рыбы, авокадо и манго

Время приготовления: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 210 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

К рыбе можно добавить любые морепродукты, осьминогов и кальмаров нужно предварительно отварить. Другими ингредиентами могут быть стебли сельдерея и перец чили. Мирин (рисовое вино) легко заменяется светлым сухим хересом.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала семгу на пару с манго и дыней пепино. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

для маринада:

лимон 1/2 шт.
уксус рисовый 1/3 стак.
мирин 1/3 стак.
масло оливковое 6 ст.л.
имбирь 2 ч.л.
перец черный молотый
соль

Инструкция:

Нарезать филе красной рыбы, манго, красный лук, сладкий болгарский перец кубиками среднего размера. Добавить рубленую зелень кинзы. Для маринада смешать сок и цедру половины лимона, оливковое масло, мирин, рисовый уксус, тертый очищенный имбирь. Соль и перец - по вкусу.
Заправить овощи и рыбу, оставить на десять минут для пропитывания. Нарезать кубиками авокадо, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Салат оформить с помощью специального кольца. Выложить в него слой авокадо, затем - рыбно-овощную смесь. Для украшения севиче из красной рыбы, авокадо и манго - красная икра и листочки свежего зеленого и фиолетового базилика.