Тарт с пореем, оливками и двумя сырами

Ингредиенты:

• Лук-порей 3 шт.
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Крупная соль по вкусу
• Измельченный свежий тимьян 1 ч.л.
• Дрожжевое слоеное тесто 500 г
• Вода 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 1 шт.
• Тертый сыр пармезан 30 г
• Сыр камамбер 120 г
• Оливки без косточек 1/4 стак.

Инструкция:

1. Очистите порей от старых листьев, срежьте корешки и темно-зеленую часть. разрежьте вдоль пополам, затем тонко нашинкуйте должно получиться около 5 стаканов. Промойте и просушите.

2. Растопите сливочное масло вместе с оливковым в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте порей и слегка посолите. Готовьте, помешивая, 5 минут. Затем сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте, помешивая и не давая подгорать, до мягкости примерно 15 минут. Вмешайте тимьян.

3. Раскатайте тесто прямоугольником 15х35 см. Выложите на застеленный пергаментом противень и сделайте невысокие бортики (можете сразу выложите тесто в форму с бортиками). Смажьте тесто слегка взбитым яйцом с водой и посыпьте пармезаном. Отправьте в холодильник на 30 минут.

4. Разогрейте духовку до 190 градусов.

5. Запекайте тесто 10-15 минут до светло-золотистого цвета. Достаньте и слегка обомните сердцевину. Сверху выложите порей и посыпьте оливками. Запекайте еще 10 минут.

6. Достаньте из духовки и сверху разложите кусочки мягкого сыра. Слегка охладите и порежьте. Подавайте теплым.