Тарт с цветной капустой

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
• капуста цветная - ¼ кочана
• яйца куриные - 3 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• сыр - 100 г
• молоко - 100 мл
• мука - 1 ч.л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Предварительно размороженное тесто присыпать мукой и слегка раскатать.

3. Отступив на полтора сантиметра от краев, надрезать тесто ножом, не прорезая его насквозь, так чтобы получились бортики.

   

4. Желток соединить с 1 ч. ложкой молока, посолить, перемешать и смазать бортики теста.

   

5. Все тесто, кроме бортиков, часто наколоть вилкой, поместить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и отправить в разогретую духовку на 5 минут.

   

6. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия, срезать грубые части и опустить на 5 минут в кипящую воду.

   

7. Сыр натереть на крупной терке, часть натертого сыра отложить.

   

8. К большей части натертого сыра добавить яйца, влить оставшееся молоко, всыпать мускатный орех, посолить и перемешать.

   

9. Цветную капусту откинуть на дуршлаг, затем выложить в яично-сырную смесь и все перемешать.

   

10. Подпеченный корж вынуть из духовки и равномерно выложить на него капустную начинку, оставив бортики свободными.

    

11. Посыпать начинку оставшимся натертым сыром и выпекать тарт еще 20 минут.