Бисквит со сметанно-йогуртовым кремом

Ингредиенты:

• мука - 2 стак.
• сахар - 2 стак.
• соль - 1 щепотка
• йогурт - 1 мл
• сметана - 1 шт.
• киви - 4 шт.
• бананы - 3 шт.
• вода - 1 стак.
• бисквит - по вкусу
• яйца куриные - 9 шт.

Инструкция:

1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли до крепких пиков. Посуда обязательно должна быть сухой, а белки холодными, очень холодными, так они лучше взбиваются. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

2. После этого добавляем в белки 1 стакан сахара, продолжаем взбивать, пока сахар не растворится.

   

3. После этого добавляем 1 стакан муки, только уже перемешиваем лопаткой до однородной массы. И отставляем в сторону.

   

4. Желтки взбиваем с сахаром. После этого добавляем 1 стакан муки.

   

5. После этого к желтковой массе добавляем белковую и все тщательно перемешиваем.

   

6. Форму выложить бумагой для выпечки. Тесто положить в форму. Ставим в духовку на 1 час, духовку не открывать примерно минут 40, чтобы бисквит не сел, а потом протыкаем деревянной палочкой и проверяем его готовность. За это время готовим сироп: просто смешиваем воду и сахар.

   

7. Вот такой он у меня вырос.

   

8. Разрезаем на 3 ровные части или на две, как у кого получится. И поливаем всю поверхность сахарным сиропом. Это для того, чтобы наш бисквит был мокрым.

   

9. Делаем крем: сметану сбиваем с сахаром, добавляем йогурт (любой, можно без добавок, а можно клубничный, персиковый... любой), добавляем ванильный сахар и сгуститетель, взбиваем несколько минут.

   

10. Каждый слой бисквита смазываем кремом, кладем слой киви, слой банана (фрукты можно заменить на персики, клубнику... кто что любит). Сверху украшаем тертым шоколадом. И ставим на 2-3 часа в холодильник, лучше на ночь.