Долма из говядины с соусом мацони
От: Виктория Евtеева
Для вдохновления смотрела рецепт долмы по-гречески. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото долмы из говядины с соусом мацони
Готовим долму из говядины с соусом мацони
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 546 ккал
- Кухня: Армянская
- Рецепт: Простой
- Специальное оборудование: Нож шефский
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пасуца-долму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Свежая кинза (кориандр) по вкусу
- Говядина без кости 800 г
- Круглый рис 1/2 стак.
- Консервированные виноградные листья 400 г
- Помидоры 100 г
- Сладкий перец 1 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Сливочное масло 130 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сушеный базилик по вкусу
- Молотая паприка по вкусу
Инструкция:
-
Подготовить овощи, мясо и зелень: луковицы разрезать на четыре части, помидоры очистить от кожицы, сладкий перец очистить от семян, мясо от жилок.
-
Мясо, овощи, зелень и сливочное масло пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, посолить, поперчить, приправить сушеным базиликом, добавить щепотку паприки. Рис всыпать сырым и снова перемешать.
-
Аккуратно, чтобы не повредить, разделить листья, жесткие хвостики отрезать. Листья выложить на поверхность глянцевой стороной вниз, прожилками вверх. Выбрать листья одинакового размера. На каждый лист положить комочек фарша с помощью чайной ложки. Плотно завернуть, но не слишком туго, чтобы разварившийся рис не прорвал листья.
-
На дно кастрюли уложить долму плотными рядами, но не утрамбовывать. Залить водой так, чтобы она не покрывала верхний ряд вместо воды можно использовать бульон. Прижать долму тарелкой, чтобы рис в ней проварился равномерно. Поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на медленном сорок минут.
-
Готовую долму выложить на тарелки и сбрызнуть сметаной или соусом из мацони.
Коллекция похожих рецептов
Голубцы
Рецепт долмы по-прикамски
Голубцы
Рецепт долмы
Комментарии к рецепту
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
В общем, долма из говядины с соусом мацони супер!
Автор-волшебница!!!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Долма из говядины с соусом мацони просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Я теперь просто обязана приготовить долму из говядины с соусом мацони
Девочки посоветовали новый рецепт долмы по-прикамски. Очень хочется попробовать.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Виктория, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Очень интересный рецепт долмы из говядины с соусом мацони, сегодня обязательно попробую приготовить.
Всё круто, всё вкусно, спасибо Виктория за твои рецепты.))))
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с долмой из говядины с соусом мацони много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Вкуснятина, обожаю долму из говядины с соусом мацони
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Виктория :)
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!