Ароматное рагу из свинины и грибов

Ингредиенты:

• свинина - 400 г
• шампиньоны - 200 г
• масло растительное - 2 ст.л.
• сыр твердый - 70 г
• сметана нежирная - 10 шт.
• чеснок - 1 стак.
• морковь - 1
• соль - 1 щепотка
• кориандр молотый - 1 щепотка
• тимьян - 1 щепотка
• перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Свинину вымыть. Я использовала антрекот.

2. Нарезать кусками толщиной около 1см. Отбить молоточком. Нарезать затем на тонкие полосочки или брусочки.

   

3. На разогретую сковороду налить 2ст. л.растительного масла и обжарить свинину на среднем огне, до легкой золотой корочки.

   

4. Подготовить овощи. Шампиньоны я не мою, чищу шляпки и ножом соскребаю ножки грибов, нарезать грибы пластинками. Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать как вам будет удобно, я нарезала овощечисткой, чем тоньше тем быстрее приготовится, чеснок очистить.

   

5. Переложить поджаренное мясо в отдельную посуду, на сковороде оставить сок образовавшийся после приготовления мяса и масло.

   

6. На сковороде обжарить в течении 3-4минут лук и морковь, периодически помешивая, на среднем огне.

   

7. Затем добавить нарезанные шампиньоны, готовить минут 7 помешивая.

   

8. Посолить, поперчить, добавить мелко рубленный зубчик чеснока, добавить тимьян сухой и кориандр, а так же тертый твердый сыр.

   

9. Влить сливки, если используете сметану разбавить ее примерно 50-60мл. воды. Накрыть рагу крышкой и тушить 10минут на медленном огне.

   

10. Затем положить мясо, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

    

11. Подавать присыпав свежей зеленью петрушки или кинзы.