Крем-суп из горбуши с овощами

От: asastarof

17 отзывов

Видео

Для вдохновления смотрела рецепт сочного стейка из горбуши. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт овощного супа, крем суп

Фото крема-супа из горбуши с овощами

Готовим крем-суп из горбуши с овощами

Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 44 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала крем-сыр. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

горбуша — 700 г
вода — 1500 мл
сливки — 200 мл
крабовые палочки
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 3 шт.
масло сливочное — 40 г
масло оливковое — 15 мл
стебель сельдерея — 30 г
сок лимонный — 5 мл
сыр — 80 г
масло растительное — 15 мл
лавровый лист
душистый перец горошек
лук-порей
сахар
хлеб для тостов
укроп
лимон
соль
белый перец

Инструкция:

Разделываем рыбу на филе. Помещаем рыбные кости и кожу в кастрюлю. Заливаем горячей водой. Добавляем душистый перец, лавровый лист и соль. Варим в течение 8-10 минут.
2. Нарезаем зеленую часть лука-порея соломкой. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Обжариваем нарезанную морковь на сковороде с добавлением сливочного и оливкового масел. Добавляем нарезанные белую часть лука-порея и репчатый лук.
3. Нарезаем филе горбуши кубиком. Срезаем корки у хлеба и разрезаем пополам. Помещаем сверху ломтики сыра. Выкладываем часть горбуши и тосты на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку до готовности.
4. Удаляем рыбные обрезки, лавровый лист и перец из бульона. Добавляем нарезанную белую часть сельдерея, обжаренные морковь и лук, белый перец, лимонный сок, нарезанные палочки снежного краба и горбушу. Посолим. Варим в течение 10 минут.
5. Добавляем в суп сливки и взбиваем блендером. Доводим до кипения. Выкладываем суп в тарелку. Украшаем тостами, запеченной горбушей, лимоном, обжаренным луком-пореем и укропом. Приятного аппетита!