Солянка осенняя с тыквой

Ингредиенты:

• говядина - 300 г
• аджика - 5 ст.л.
• колбаса варено-копченая - 100 г
• грудинка варено-копченая - 100 г
• сосиски - 1 шт.
• огурцы маринованные - 3 шт.
• тыква - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 3 ст.л.
• маслины без косточек - 1 банка
• помидоры - 1 шт.
• растительное масло для жарки - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• вода - 2 л

Инструкция:

1. Говядину замариновать в аджике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

2. Перед приготовлением супа достать мясо и нарезать его на тонкие полоски, как на бефстроганов.

   

3. Лук нарезать полукольцами. В толстостенную кастрюлю влить масло, хорошенько прогреть и обжарить лук. Тыкву нарезать мелкими брусочками.

   

4. Добавить в кастрюлю к луку. Обжарить до прозрачности лука, затем добавить томатную пасту, перемешать, обжаривать еще минут 5.

   

5. Грудинку нарезать брусочками.

   

6. Маринованные огурцы порезать полукружочками, добавить все в казан и обжаривать на сильном огне 2-3 минуты, затем огонь убавить и тушить минут 5.

   

7. Тем временем на другой сковороде обжариваем наше замаринованное мясо. В разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем мясо и обжариваем на большом огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем снять с огня, отставить.

   

8. Варено-копченую колбасу нарезаем полосками.

   

9. В основной казан добавляем маслины без косточек, нарезанную полосками варено-копченую колбасу и сосиску, также добавляем обжаренное мясо со второй сковороды.

   

10. Помидор нарезаем тонкими колечками и также добавляем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю 2 ст. л. соевого соуса и обжариваем все 2-3 минуты.

    

11. Доливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, даем покипеть пару минут, добавляем соль по вкусу и специи. В конце добавляем столовую ложку каперсов.

    

12. Убираем кастрюлю с огня и даем супу постоять для объединения всех вкусов. Наш сытный и ароматный суп готов! Такой супчик скрасит даже самый ненастный осенний день! Приятного аппетита!