Холодный свекольный суп-пюре

От: Анна

Йогурт можно заменить сметаной. Для вдохновления смотрела рецепт супа-пюре из брокколи. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт супа-пюре,  свекольный суп

Рецепт холодного свекольного супа-пюре

Фото холодного свекольного супа-пюре

Готовим холодный свекольный суп-пюре

  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 207 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суп-пюре из шампиньонов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • свекла - 500 г
  • лук-шалот - 3 шт.
  • сельдерей стебли - 2 шт.
  • шнитт-лук - 4 стебля
  • чеснок - 2 зубчика
  • жирный йогурт - 100 г
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • яблочный уксус - 2 ст.л.
  • хрен со сливками - 2 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

  1. Свеклу предварительно отварить, затем почистить и нарезать кубиками.

  2. Лук-шалот и чеснок почистить.

    холодный свекольный суп-пюре
  3. Сельдерей, лук и чеснок крупно порубить.

    холодный свекольный суп-пюре
  4. Выложить подготовленные овощи в глубокую посуду, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, все перемешать и оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

    холодный свекольный суп-пюре
  5. Взбить замаринованные овощи в блендере в однородную, гладкую массу, влить 200 мл ледяной воды и еще раз перемешать.

    холодный свекольный суп-пюре
  6. Хрен смешать с йогуртом.

    холодный свекольный суп-пюре
  7. Выложить суп в красивые стаканы, а сверху по одной столовой ложке хрена с йогуртом, воткнуть в каждый стакан по два пера шнитт-лука.

    холодный свекольный суп-пюре

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
inentome
inentome

Спасибо, сегодня же приготовлю!

sokolovskaya_89
sokolovskaya_89

Анна…мой муж сошел с ума.
Просит сделать холодный свекольный суп-пюре на его работу, чтобы всем похвастаться.

miller_96
miller_96

Спасибо!
Отличный рецепт холодного свекольного супа-пюре!

asya70
asya70

Анна, это просто волшебный рецепт холодного свекольного супа-пюре!
спасибо!

Элеонора Улыбина
Элеонора Улыбина

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Абдуллаева Анюта
Абдуллаева Анюта

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

Евтеева Маргарита
Евтеева Маргарита

Мои как раз просили receptle.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-s-fasolyu.

Ася Казимирова
Ася Казимирова

Сегодня приготовила холодный свекольный суп-пюре!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

landar_86
landar_86

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

Коллекция похожих рецептов