От: tedonder
рецепт создан мной на основе великолепного соуса шеф-повара ресторана Гурман в Нью-Йорке. Получился отличный нежный, бархатный суп-пюре с креветками! Угощайтесь! Для вдохновления смотрела рецепт кукурузного супа-пюре. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт супа-пюре, суп с креветками
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суп-пюре из кабачков. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Итак. после рецепта- фаршированая тыква-я оставила панцири креветок. Ну вот они и пригодились. Приступим: Креветочные панцири отварить в 300 мл. немного подсоленной воды примерно 10 минут будет достаточно- отвар получится оранжевого цвета с характерным запахом креветок. альтернативно-возьмите рыбный или овощной бульон и проварите в нем панцири от 10 креветок, которые мы используем в этом рецепте)
теперь-самая ароматная часть приготовления супа: лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле- 4 минуты Далее два варианта приготовления: первый- Креветки почистить, удалить вену, оставить только хвостики. Добавить креветки к луку. обжарить еще минуты 3, влить шампанское и протушить все вместе еще 3 минуты (до готовности креветок, если вы берете сырые). Второй вариант: креветки не очищать- обжарить их отдельно на сливочном масле на интенсивном огне, добавить к луку и влить шампанское. Протушить 3 минуты. Далее (в любом из вариантов-общее): выключить сковороду с креветками и отвар из панцирей. Креветки вытащить из лука, а лук с шампанским перебить в блендере в пюре.
Отвар-процедить. влить половину в сотейник, включить огонь и добавить луковое пюре- перемешать, ввести понемного сливочный сыр, постоянно мешая- вливать остальной отвар-сколько потребуется до консистенции супа-пюре. Подавать в тарелочках- в первом варианте с очищенными панцирями (можно для красоты повесить на супнице сбоку),
во втором варианте- обжаренные креветки положить прямо в суп. украсить зеленым луком и посыпать тертым мускатным орехом. Ей, Богу- приготовление этого нежнейшего супа занимает максимум 30 минут, а наслаждение...мммммм....одним словом- Суп "Gourmet" Угощайтесь!
Суп-пюре
Рецепт морковного супа-пюреСуп-пюре
Рецепт грибного супа пюре
Комментарии к рецепту
Выглядит очень аппетитно
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Tedonder, большое спасибо за рецепт супа-пюре из креветок гурман!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Очень, очень, очень вкусно!!!
Яхууу)))наконец то закончила суп-пюре из креветок гурман!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Tedonder,:) очень аппетитное фото супа-пюре из креветок гурман
В выходные сделала суп-пюре с фасолью по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Необыкновенный рецепт супа-пюре из креветок гурман!!!
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Хороший рецептик! :)
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Tedonder, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!