Абрикосово-ореховый кекс

Ингредиенты:

• Абрикосы - 160 г
• Лимоны - 1 шт.
• Изюм - 0.5 стак. (200 мл)
• Сахар - 0.65 стак. (200 мл)
• Растительное масло - 0.5 стак. (200 мл)
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 2.5 стак. (200 мл)
• Соль - по вкусу
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Уксус - 1 ч.л.
• Грецкие орехи - 0.5 стак. (200 мл)

Инструкция:

1. Рекомендую попробовать замечательный кексик по следующему кулинарному рецепту. Быстро и не хлопотно - а результат превзойдет ваши ожидания!

2. Духовку разогреваем до 180 градусов. В это время занимаемся приготовлением теста. Замачиваем абрикосы замочить в теплой воде где-то на полчаса. Освобождаем лимон от цедры, выжимаем сок, а цедру мелко режем. Вынимаем абрикосы из воды и режем на кубики. Смешиваем абрикосы, изюм и цедрой лимона. Сок лимона разбавляем горячей водой, мешаем и заливаем абрикосы получившейся жидкостью. Туда же добавляем сахар, масло и яйца. Отставляем чашку со смесью на время. Берем другую чашку и смешиваем в ней муку, соль и гашеную соду. Соединяем содержимое обеих чашек. Измельчаем грецкие орешки и отправляем их в ту же чашку. тесто готово. Перекладываем его в форму и выпекаем около часа, не забывая проверять готовность длинной шпажкой. По истечении часа вынуть кекс из духовки, но оставить минут на 10 в форме. Можно посыпать сахарной пудрой для украшения. В это время заваривать чаек к остывающей вкусненькой еде:) Приятного чаепития!!