Кекс на кефире с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар 1 стак.
• Кефир 1 стак.
• Маргарин 200 г
• Сода 1 ч.л.
• Пшеничная мука 2,5 стак.
• Какао-порошок 2 столовые ложки
• Шоколад 200 г
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Панировочные сухари по вкусу
• Манная крупа по вкусу

Инструкция:

1. В глубокой посуде растираем яйца с сахаром до бела. Я на всех этапах использую миксер, но также тесто можно готовить с помощью вилки или венчика.

2. Постепенно добавляем растопленный или размягченный маргарин, продолжая взбивать.

3. В стакан с кефиром всыпаем соду, хорошенько и быстро размешиваем. Когда сода погасится кефиром, выливаем его в нашу смесь, все еще продолжая взбивать.

4. Когда все жидкие ингредиенты хорошо перемешались, начинаем добавлять муку (предварительно ее лучше просеять) по столовой ложке, постоянно взбивая. На этом этапе без миксера не обойтись, так как нам нужно избавиться от всех комочков.

5. Тесто готово. Теперь можно добавлять в него все, что душе угодно: орехи, цукаты, фрукты-ягоды. В данном случае, кекс у нас шоколадный, поэтому понемногу всыпаем в тесто какао-порошок, хорошенько размешиваем миксером, чтобы тесто было однородным.

6. Плитку шоколада разламываем на кусочки, добавляем к тесту и размешиваем ложкой. Я разрезала каждый кусочек еще на 4 части.

7. Если форма для кекса металлическая, как у меня, смазываем ее сливочным маслом, обсыпаем сухарями или манной крупой, чтобы готовый кекс легко выпал из формы.

8. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекать нужно на среднем огне минут 40.Первые полчаса лучше духовку не открывать, потом можно достать кекс и проверить на готовность, проткнув его деревянной шпажкой.