Помидоры свежие, консервированные на зиму
От: Прозорова Светлана
Хотите вспомнить зимой вкус настоящих летних помидоров? Попробуйте законсервировать ваш урожай по итальянской технологии. Зимой такие помидоры напомнят о лете, они сохраняют и цвет, и вкус. Их можно добавлять в любые блюда, или использовать для приготовления томатного соуса. Помидоры быстро бланшируются, очищаются от шкурки, раскладываются по баночкам и стерилизуются. Для вдохновления смотрела рецепт закуски из баклажанов на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт закусок, закуска из помидор, рецепты на зиму
Фото помидоров свежих, консервированных на зиму
Готовим помидоры свежие, консервированные на зиму
- Время приготовления: 12 ч
- Время подготовки: 1 ч
- Порций: 10
- Калорий: 287 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Чтобы было удобнее работать, приготовьте два больших ведра. В одно сложите промытые помидоры, другое наполните льдом или холодной водой, в которое будете складывать помидоры после бланширования. На стол расставьте рядком готовые баночки. Бланшируйте помидоры небольшими партиями, доставая их шумовкой и сразу охлаждая во втором ведре.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала помидоры, фаршированные рисом и креветками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- 9-10 1 лых банок
- пучок свежего базилика (по желанию)
- 10 кг сливовидных помидоров
Инструкция:
-
Банки и крышки помыть горячей водой или в посудомойке. Если делаете с базиликом, промыть хорошо и ободрать листики. Помидоры помыть и проколоть кожицу на кончике острием ножа.
-
Бланшировать помидоры - опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, затем быстро охладить в ведре со льдом или с ледяной водой.
-
Быстро очистить помидоры от шкурки (она очень легко снимается после бланширования). Уложить помидоры в банки, не доходя до края банки на 2 см. Добавить в банки по несколько листиков базилика.
-
Слека постучать банкой об стол, чтобы вышел лишний воздух, обтереть край банки чистым полотенцем. Закрыть завинчивающимися крышками. Не надо закрывать слишком туго, крутите просто пока не остановится.
-
Опустить банки в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды. Снять кастрюлю с огня, не вынимая банок. Вынуть банки из воды только после полного остывания, через 8-10 часов.
Коллекция похожих рецептов
Закуски
Рецепт фаршированных помидоров
Комментарии к рецепту
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Приготовила помидоры свежие, консервированные на зиму…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Приготовила помидоры свежие, консервированные на зиму — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Ой, Прозорова.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Есть рецепт помидоров с луком на зиму, девочки уже готовили.
Когда в первый раз попробовала помидоры свежие, консервированные на зиму, мне не понравилось.
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Помидоры свежие, консервированные на зиму — просто СУПЕР!!!
Прозорова, спасибо за рецепт помидоров свежих, консервированных на зиму!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Хороший рецепт!!!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще помидоры свежие, консервированные на зиму я не очччччень, но помидоры свежие, консервированные на зиму — на пятёрку)))
Ухтышка какой рецепт помидоров свежих, консервированных на зиму!!!!!!!
слюни текут рекой
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Этот рецепт очень кстати пришёлся!