Жюльен с мидиями и креветками

Ингредиенты:

Основа

• очищенные креветки 100 г
• мидии 100 г
• шампиньоны 150 г
• луковица средняя 1 шт.
• сливочное масло 2 ст.л.
• мука (с горкой) 1 ст.л.
• сливки 10% 150 мл
• сыр 50 г
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

2. Грибы тонко нарезаем, солим и вместе с мелко нарубленной луковицей обжариваем на небольшом количестве растительного масла (лук должен стать мягким).

   

3. Креветки и мидии слегка обжариваем на сильном огне с добавление соли и перца.

   

4. Готовим сливочный соус. Для этого в небольшой кастрюльке растапливаем масло, быстро вмешиваем в него муку, затем начинаем понемногу вливать сливки - при этом смесь надо постоянно помешивать, чтобы не образовалось комков. Варим пару минут до загустения.

   

5. Смешиваем соус с грибами и луком.

   

6. На дно кокотниц раскладываем морепродукты, сверху кладем сливочно-грибную смесь, посыпаем все это мелко натертым сыром и ставим на 5-7 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

   

7. Приятного аппетита!